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用料及辅料
菜品分类:炒菜
产品分类:ku娱乐app官方下载精品鸡精、ku娱乐app官方下载生粉、ku娱乐app官方下载谷粮香醋、ku娱乐app官方下载膳真料酒
用料:里脊肉150克 、冬笋100克、青椒50克、红椒30克、木耳50克、葱姜蒜各20克、ku娱乐app官方下载精品鸡精5克、ku娱乐app官方下载生粉10克、盐3克、生抽10克、糖20克、ku娱乐app官方下载谷粮香醋20克、郫县豆瓣8克、香油3克、ku娱乐app官方下载膳真料酒10克 、泡尖椒10克
制作方法

做法:

1、准备材料。
2、里脊肉切粗丝,加入盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3、准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、生抽、糖、醋和生粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。
4、热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色。
5、倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油。
6、放入葱姜蒜末、泡尖椒中火炒至有香味。
7、放入配料翻炒均匀,加入调好的酱汁。
8、将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可。

爱心小贴示
制作关键:肉丝要浆好肉嫩,鱼香味汁要调准,掌握好火候。
特点:葱姜蒜味突出,咸鲜酸辣甜兼备。
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